DÉCOUVRIR LA CARTE RESERVER UNE TABLE Les coups de cœur de Tourbillon Les entréesFOIE GRAS POÊLÉKumquat confit, crumble quatre épices, caramel au cidre d'Apreval19€SAUMON LABEL ROUGEMi-cuit, crème et pickles de chou-fleur, câpre à queue13€ŒUF DU PAYS DE CAUX 64°CCèpe, espuma de pain grillé13€CARPACCIO DE SAINT JACQUESNoisette, pomme, sorbet betterave16€COURGE & POTIRON (végétarien)Bouillon thaï, champignon, coriandre13€HUÎTRES DE BLAINVILLE SUR MER6 - 9 - 12 14 € - 21 € - 28 €Les PlatsFILET DE LIEU JAUNEPain d'épices de chez ``Bertrand``, panais et coriandre24€SAINT JACQUESChâtaignes, trompettes de la mort, truffe32€FILET DE BOEUF Rutabaga, mini carotte, émulsion au cresson32€Homard TourbillonVanille de Madagascar, écrasé de pomme de terre55€SOURIS D'AGNEAUConfite au thym, écrasé de pomme de terre, chips de potimarron24€LE VÉGÉTARIEN DU CHEFSélection du chefPanais, mini carotte, trompette de la mort, émulsion au cresson22€CÔTE DE COCHON (pour deux à partager)Sélection du chefLégumes de saison, sauce au pomélo60€ RESERVER UNE TABLE Les dessertsLa planche de fromagesSélection du Chef13€POMME DE NORMANDIESabayon et glace pistache, tuile de gruétine13€CHOCOLAT NOIR PLANTATION ``LOS ANCONÈS`` BIOSélection du chef``De chez Michel Cluizel``, mandarine fumée13€CHÂTAIGNE & AMANDESélection du chefSorbet potimarron, espuma vanille13€POMÉLOCrémeux, sablé cannelle, sorbet orange13€Assiette de glaces et sorbets Fruits de saison13€Quelques vinsMenetou Salon Domaine de Loye 2021La bouteille 35 €Bandol Domaine Ott 2021La bouteille 50 €Gevrey Chambertin Louis Jadot 2016La bouteille 72 €Louis Roederer collection 242La bouteille 80 € VOIR LA CARTE RESERVER UNE TABLE
