DÉCOUVRIR LA CARTE RESERVER UNE TABLE Les coups de cœur de Tourbillon Les entréesFOIE GRAS A L'HIBISCUSRhubarbe, pain d’épices au gingembre de chez « Bertrand »19€MAQUEREAU MARINE Citron vert, vanille, avocat, fenouil13€ŒUF DU PAYS DE CAUX 64°CEmulsion haddock, noisette13€Tataki de bœufCarotte, sauce chimichurri, tuile à l’encre de seiche16€Asperge blanche (végétarien)Crumble parmesan, sorbet yaourt, vinaigrette à la cacahuète13€Huîtres d’Isigny sur Mer6 - 9 - 12 14 € - 21 € - 28 €Les PlatsDos de cabillaudEcrasé de pomme de terre, chou rouge, pomme granny Smith, sauce romesco24€Saint PierreCouteau farci, risotto crémeux, sucrine braisée, émulsion coco curry32€Quasi de veau fumé Au foin Bio de chez « Michel et Alain », rosace de pomme de terre croustillante, asperge28€Homard TourbillonVanille de Madagascar, écrasé de pomme de terre55€Suprême de pintade fermièreChorizo ibérique, Fregola Sarda, petit pois24€Le végétarien du ChefSélection du chefFregola Sarda, sucrine braisée, chou rouge22€Côte de bœuf marinée (pour deux à partager)Sélection du chefSauce au poivre, échalote confite, pomme de terre de Normandie au Thym60€ RESERVER UNE TABLE Les dessertsLa planche de fromagesAffinés de Normandie, chutney & salade verte13€Citron Sablé breton, meringue, sorbet citron roquette 13€Chocolat Grand Cru « Mokaya Bio » « De chez Michel Cluizel »Sélection du chefCardamome, sorbet mangue13€Fraise & RhubarbeSélection du chefMascarpone, espuma basilic, granité 13€Baba au Cidre d’Apreval Mousse caramel beurre salé, tuile praliné, pomme13€Assiette de glaces et sorbets Fruits de saison13€Quelques vinsMenetou Salon Domaine de Loye 2020La bouteille 35 €Bandol Domaine Ott 2020La bouteille 50 €Gevrey Chambertin Louis Jadot 2016La bouteille 72 €Roederer collection 242La bouteille 80 € VOIR LA CARTE RESERVER UNE TABLE
